
镁是骨骼和牙齿的组成成分之一,它参与钙、磷、钠、钾和维生素C代谢,能维持神经和肌肉的正常功能,对血糖转化为能量十分重要,是一种著名的抗应激矿物质。镁约占体重0.05%(约20~30克),60%以磷酸盐和碳酸盐的形式存在于骨骼中,28%存在于软组织中(肝脏和肌肉是镁浓度最高的软组织),2%存在于体液内,血红蛋白也含有镁。骨骼中的镁不与基质结合,而是骨晶体的一种组分。关于钙、磷、镁在骨骼中的代谢关系,至今仍不清楚。钙不足时,镁可稍作替代,但镁太多时,骨的正常钙化又会受阻。一般不会缺乏。但酗酒的人通常缺镁。各种食物中含有足够量的镁,最佳的天然来源有全谷、无花果、杏仁、坚果、种子、深绿色蔬菜、香蕉等。