Make Healthy Living A Habit
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维生素B3也叫烟酸、尼克酸或维生素PP、抗癞皮病因子，是一种水溶性维生素，耐热，能升华，可以从食物中稳定地获取并在烹饪和储藏过程中很少流失。人体可以利用色氨酸合成维生素B3，但供应量不足，故膳食中必须含有足够的色氨酸和参与色氨酸转变成尼克酸的B族维生素。在体内平均60毫克色氨酸可转变1毫克尼克酸。一般代谢2000大卡热量需要10克毫尼克酸。尼克酸在食物中分布较广，但多数含量不高。动物的肝、肾、瘦肉、花生、茶叶、口蘑、鸡蛋、鳄梨、无花果等含量较高；奶、干酪、蛋的尼克酸含量不高，但色氨酸含量高，是很好的抗糙皮病的食物。
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