Make Healthy Living A Habit
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维生素E又称生育酚，是一种脂溶性维生素，但在体内储存的时间较短。为浅黄色粘性油，溶于酒精和脂肪溶剂，易遭氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐的破坏，对酸、热稳定，但在高温油中长时间加热及油脂酸败下失去活性。在体内以肾上腺、脑下垂体、睾丸及血小板等器官的浓度最高。自然界广泛存在着多种维生素E的异构体，其中α-生育酚在食物中分布最广，生物活性也最高。维生素E的吸收率平均可达70%，一般情况下不致缺乏；但当脂肪吸收障碍时，因其吸收减少可导致缺乏；或摄入大量多不饱和脂肪酸时，其需求量增加也可导致缺乏。最佳的食物来源是大豆、植物油、坚果、鸡蛋、全谷类食物等。
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