黑芝麻的营养价值、食疗功效与食用方法

黑芝麻 

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。

黑芝麻的化学成分和营养价值

含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

黑芝麻表面黑色，当你用放大镜看时，你可见细小的疣状突起，富有油性，嚼之有清香味。黑芝麻以个大、色黑、饱满、无杂质者为最优。黑芝麻性味甘、平，人肝、肾二经，是滋补保健佳品，从古自今均是上好的补益食物之一。《本草纲目》中有很多篇都是介绍黑芝麻的，据统计，仅处方一项就有30多条。例如治疗五脏虚损，坚筋骨，益气力等多种作用。

黑芝麻的功效与作用

一、补钙

黑芝麻的作用比较多，补钙就是其一。想要进行补钙的朋友，那么常吃黑芝麻就是一种最好的食疗方法，它不仅能够提高我们身体对于钙物质的吸收，同时还能够有效的保健我们身体。在很多群众眼里对于补钙的食物，第一反应就是牛奶和鸡蛋，其实不然，你知道吗？黑芝麻中所含有的钙质是牛奶和鸡蛋的四倍以上呢 。所以说，黑芝麻是我们补钙最佳食品之一，非常适合我们在日常生活中食用。

二、养颜润肤

我们人体之所以会出现衰老，这是因为体内的自由基增加，从而就会使身体的老化加快。想要自己青春永驻的朋友们，那么，小编告诉你一个最有效的方法就是减少体内多余自由基的产生，提高抗氧化物质的活性。然而，黑芝麻中就含有天然丰富的维生素E，维生素E是一种非常好的抗氧化剂，平时多食用一些黑芝麻补充我们体内的维生素E，能够有效的起到养颜润肤的作用哦。

三、降低血压

山珍海味是餐桌上不可缺少的食物，你能够抵挡各种美食的诱惑吗？可是平时如果吃过多含有高盐的食物，就会导致血压升高。所以，想要降低血压，就一定要从日常饮食中控制我们对食盐的摄取量，不过这个方法对于爱吃的朋友来说是一件非常苦恼的事情。那么小编就告诉大家一个方法，根据专家表示，大家可以多吃一些含有高钾的饮食，这是因为钾元素在进入我们的身体之后，能够有效的促进人体内对钠元素的排出。黑芝麻中就含有丰富的钙元素，并且还含有较少的钠元素，这对于降低血压，保持身体健康有着非常重要的作用。

四、降血脂、防脱发

根据新近研究发现，食用黑芝麻还具有降血脂、防脱发的作用，它的食疗作用早已被大家所公认，经常食用黑芝麻对身体健康有非常多的好处。黑芝麻的营养价值比较丰富，它还富含了生物素，对身体虚弱、早衰而引起的脱发效果是非常好的，对某些疾病引起的脱发也有一定食用疗效。

五、预防便秘

黑芝麻的功效与作用你还知道哪些？小编在这里告诉大家，黑芝麻糊还具有预防便秘的作用。经常习惯性便秘的人群，肠内沉积的毒素会伤害到人体的肝脏，同时会造成皮肤的粗糙。黑芝麻糊就能够够润肠治疗便秘，同时具有滋润肌肤的作用。所以小编建议习惯性便秘的人可以经常食用黑芝麻糊。

黑芝麻适宜人群

1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

黑芝麻的食用方法

我们对黑芝麻糊的功效与作用有了一定的了解，下面我们就来看看黑芝麻的食用方法有哪些吧。常见的就是将黑芝麻与红枣、核桃、杏仁等加工成粉，制作成芝麻糊食用。还可以将黑芝麻用来煲粥、制作小点心等等。黑芝麻的食用方法非常多，当然，你还可以根据的食用习惯，选择你自己喜欢的食用方法来食用。小编建议肠胃不好的人群，最好的是食用黑芝麻糊或黑芝麻粥。这样有助于消化吸收。