以为少吃就可以减肥？ 吃什么比吃多少更重要

  减肥是所有女生一年四季都要提及的话题，日常生活中我们除了可以通过运动锻炼减肥还可以食疗减肥。只关注“吃多少”而认为“吃什么”无关紧要的做法，真的能让你瘦下来吗？那么食疗减肥餐怎么做才能达到既营养美味又能够有瘦身效用呢？

  健身减肥餐与一般餐食相比大概有一些区别特点：

  1、碳水化合物、蛋白质，以及脂肪间要求保持一定比例，如：5：3：2，或6：3：1，或4：4：2。大体而言，碳水化合物占大头，蛋白质其次，剩余的给到脂肪。

  2、对蛋白质的摄入要求高于普通膳食计划。对于健身人群，1.5-2克/公斤/天的蛋白质摄入量较为标准。那么70公斤的健身者每天就需要105-140克左右的蛋白质。分成4餐的话，那么每餐就要摄入至少25克蛋白质，相当于一块85-90克左右的熟鸡胸，亦或者125克左右煮熟的鱼肉。

  3、碳水化合物应该优先选择富含膳食纤维、未经深加工的全谷物或者薯类。这类主食不易导致餐后血糖波动，饱腹感强，营养价值高。

  4、脂肪应该挑选优质的不饱和脂肪酸，如：橄榄油、玉米油、深海鱼、原味坚果等。这些脂肪对于身体健康有促进作用。尽管如此，对于大多数人，脂肪仍应该占总体膳食中最小的一部分，如10-15%。

  5、低盐低糖是健身餐的最后一个特点。过多的盐和糖不仅对身体无益，且会对心血管和内分泌系统带来损伤，影响增肌减脂效率，是健身餐应该尽量避免的物质。

      健身减肥餐做法

  1、山楂鲤鱼减肥汤

  主料：鲤鱼1条，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个。

  配料：黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。

  做法：

  1、鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟；

  2、将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊；

  3、将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起；

  4、将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。

  美食点评：山楂、鲤鱼配合可利水消肿，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

   2、鸡茸菜花

  主料：鸡脯肉75克。

  配料：花菜150克，罐头豌豆15克，火腿末10克。

  调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。

  做法：

  1、将鸡脯肉用剁成细茸，放入碗里，加葱、姜汁和少许鲜汤，顺一个方向，一边搅，一边加糖，待搅至米汤状时，加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精，搅拌均匀；

  2、把菜花切成小块，用开水汆烫透，再用鲜汤煨透捞出；

  3、炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移小火慢炒；

  4、待炒成糊状时，放入菜花，边炒边加油，最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒火腿末和豌豆。

  美食点评：鸡茸菜花经过精心选料，合理烹饪，色香味俱全，不仅味道鲜美，食而不腻，营养丰富，利于健康，同时又低脂肪，是符合营养要求的理想减肥菜肴。

     3、酱香茄子

  主料：紫茄子500克。

  配料：肉末500克。

  调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。

  做法：

  1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺；

  2、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒；

  3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

  美食点评：此菜甜而不腻，独具风味，因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化患者以及身体肥胖和超重者去脂减重的理想菜肴。